Nota publicada Edición Impresa "Junio 2018"
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Así es el mercado chino

Desde el año 2015, China se ha convertido en el principal destino, en volúmenes, para las exportaciones de carne bovina de la Argentina. Además, en 2017, también fue el principal cliente, en términos de los dólares facturados, relegando una plaza tradicional de alto valor como Alemania.

El crecimiento de las exportaciones de carne bovina argentina a China en los últimos años ha sido exponencial: en 2012 se despacharon 759 tn de carne bovina; en 2013, 11.000 tn; en 2014, 21.000 tn; en 2015, 41.000 tn; en 2016, 55.000 tn; y en 2017 el volumen exportado a este destino se ubicó casi en las 100.000 tn. O lo que es lo mismo, la participación de China en las exportaciones de carne bovina pasó de un 1% en el año 2012, a un 46% en 2017 (ver Gráfico 1), lo que hace suponer que al final de 2018 China representará más de la mitad de las exportaciones de carne bovina. Sin embargo, la Argentina es apenas el cuarto abastecedor en importancia para los importadores chinos, con un 12,5% del total. El principal abastecedor fue Brasil, con cerca del 29% de la participación, seguido de cerca por Uruguay con un 28%, y en tercer lugar Australia con un 16%.
Las importaciones chinas de carne bovina crecieron un 47% en los últimos dos años, pasando de 467.000 tn en 2015 a 690.000 en 2017. El valor de estas compras también saltó de 2.270 millones de dólares en 2015 a cerca de 3.000 millones el último año. En este período, se amesetan las importaciones de carne bovina provenientes de Australia y Nueva Zelanda, pero crecen significativamente las que llegan desde Sudamérica: Brasil casi cuadriplica sus ventas de carne vacuna a China en los últimos dos años, Argentina las duplica, y Uruguay crece a tasas superiores al 50% en el período. China es el segundo importador de carne bovina del mundo detrás de EE.UU, pero si sumamos el comercio a través del denominado canal gris, vía Hong Kong y Vietnam, se consolida como el número 1 sin lugar a dudas.
China demanda principalmente productos de valor medio-bajo, producidos básicamente con vacas criadas en sistemas pastoriles, ya que los consumidores chinos prefieren un producto magro, con bajo contenido de grasa intramuscular. Los chinos compran todos los cortes de la res, y tienen una preferencia por cortes como el garrón y el brazuelo que no se manifiesta en ningún otro mercado. 
En 2017, cerca del 50% de las exportaciones argentinas de carne bovina con destino China consistió en productos de valor medio – bajo como los cuartos y cortes del delantero para manufactura y trimmings. El valor medio de los delanteros ronda los 4.050 dólares FOB, mientras que los trimmings se colocan a un valor unitario cercano a los 3.200 dólares por tonelada. Los cortes de la rueda, que representaron más del 20% de las ventas totales a China durante el año 2017, cotizan por encima de los 4.800 dólares la tonelada, mientras que los garrones y brazuelos se ubican en US$ 4.600. Hoy China se posiciona como la opción más rentable para los cortes del cuarto delantero, con valores superiores a los ofrecidos por Rusia y los países de Medio Oriente y el Norte de África. 
China se muestra como el gran motor del crecimiento de las exportaciones de carne bovina argentina del último año; esperamos también que lo sea en 2018. Si bien está pendiente la ampliación del protocolo sanitario para carne con hueso, solo con el producto deshuesado la firme demanda China permitirá seguir incrementando nuestras ventas a ese destino. Los precios se encuentran en niveles superiores a los de un año atrás, mientras que la corrección cambiaria de los últimos meses alineó los precios locales de la hacienda con los del resto del Mercosur, impulsando la competitividad de la industria exportadora. 
Es de esperar que China siga incrementando sus compras de carne bovina en el futuro cercano, y nuestras exportaciones se vean beneficiadas de esta demanda creciente. China es actualmente el destino más importante para la cadena de ganados y carnes. 

Fuente: Nuestro Agro

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