Nota publicada Edición Impresa "Febrero 2019"
Mercado Ganadero

La hacienda gorda despertó del letargo

En Argentina el Mercado de Liniers refleja en su operatoria los precios de la hacienda con destino a faena. Los últimos tres años la carne fue una gran ayuda para mantener los índices inflacionarios en lo que respecta a la carne, corriendo por detrás de todas las subas de precios. En una construcción teórica (empalmando varias series) la inflación acumulada entre diciembre de 2015 y diciembre de 2018 daría 152% de incremento.  
A partir de los datos oficiales del Mercado de Liniers, el Director Ejecutivo de ROSGAN Raúl Milano realizó un trabajo comparativo tomando los precios promedios de cada diciembre, partiendo de 2015 cuando se produjo el cambio de administración en el Gobierno nacional (ver Cuadro). Según el experto, "en el mismo lapso de tiempo los precios del ganado gordo solamente en la categoría vacas se acercaron aunque lejanamente a los índices inflacionarios registrados, mientras que el resto de las categorías aún las definidas de consumo especial quedaron lejos". Como la ley de la oferta y  demanda en enero 2019 comenzó un raid alcista importante en casi todas las categorías, dejando atrás el largo letargo de tres años marcando un incremento de más del  15 % en casi todas las categorías. De todas maneras, Milano indicó: "aún así el precio de la hacienda está muy lejos de equiparar a la de la inflación en el mismo período de tiempo".

Fuente: Nuestro Agro

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